Rolada z indyka (z pieprzem marynowanym, pomidorami suszonymi i oliwkami)

Cześć!

W zeszłym roku, na Wielkanoc, robiliśmy wersję tej rolady z żurawiną, pistacjami i serem pleśniowym. I dwa lata temu zresztą chyba też... Głupio było nam zrobić ją po raz trzeci, więc zmieniłyśmy farsz. Nie chciałam rezygnować z tego przepisu w trakcie tych Świąt, gdyż jest rewelacyjny, a rolada idealnie się spisuje jako przystawka na zimno czy po prostu na kanapki. Tym razem postawiłyśmy na mozzarellę, marynowany pieprz, pomidory suszone, oliwki i kapary. Na szczęście wszystko wszystkim smakowało.

ROLADA Z INDYKA

( suszone pomidory, oliwki, kapary, marynowany pieprz )

- 600-700 gram piersi z indyka

- 1 jajko

- 100 ml śmietany 18% (gęstej)

- 10 szt. suszonych pomidorów (około)

- garść marynowanego pieprzu

- garść oliwek

- pół garstki kaparów

- 100 gram mozzarelli

-sól ziołowa, bazylia, czosnek granulowany suszony

• Umytą pierś z indyka obkrawamy do kształtu prostokąta. Odkrojone mięso wrzucamy do stacjonarnego blendera.
• Powstały ‘prostokąt’ nacinamy tak, by mięso można było rozłożyć jak książkę. Jednakże nie do samego końca.
• Mięso rozbijamy tłuczkiem. Gdyby indyk nie miał kształtu prostokąta spokojnie można skorygować go odcinając krzywizny nożem. Odcięte elementy wrzucamy do blendera.
• Do naszego blendera, w którym mamy odkrojone wcześniej mięso, wbijamy jajko i dodajemy 100 ml śmietany.
• Całość miksujemy na gładką masę, a następnie mięso na roladę i farsz solimy, dodajemy bazylii i czosnku do smaku.
• Do naszego farszu dodajemy pokrojone oliwki i pomidory na kostkę, kapary i pieprz marynowany.
• Całość mieszamy do jednolitej konsystencji z mozzarellą pokrojoną na drobne kawałki.
• Pod rozbite mięso podkładamy rozcięty rękaw do pieczenia, a na środek rolady wykładamy farsz. Ważne, by był mniej więcej na środku, podłużnie nałożony.
• Mięso zawijamy na farsz z jednej i drugiej strony.
• Całość ściskamy i zapinamy wykałaczkami
• Zawijamy nasze mięso w folię i jak cukierek zawiązujemy na końcach
• Owijamy roladę dodatkowo w folię aluminiową.
• Wkładamy mięso do naczynia z wodą. Dosłownie ociupinę, 1/3 wysokości niskiej formy.
• Pieczemy w 175 stopniach około 45-55 min. 

Gdyby dla kogoś wydawało się to wciąż za trudne, podaję linka do zdjęć krok po kroku, które bardzo ułatwią sprawę. Zdjęcia jak wykonać roladę krok po kroku .