środa, 13 czerwca 2012

Niebieski catering c.d.

Hej!
Żyję i mam się dobrze, ale jeszcze nie wracam do intensywnego blogowania.
Teraz zbieram siły i wasze głosy w konkursie.
Pamiętacie niebieski catering?
Przeszedł do finału!
Pojadę na Oktoberfest z Robertem Sową jeśli będę w pierwszej trójce.
Wygrywają Ci, co mają najwięcej lajków,
więc logujcie się na fejsie i pomóżcie mi.
Jestem kurcze czwarta!! >:(

tu macie linka: Klik
Dzięki z góry :)


wtorek, 5 czerwca 2012

Ogłoszenie parafialne ;)

   Ostatnio dostałam od Was mnóstwo miłych komentarzy i e-maili. Zupełnie jakbyście przeczuwali, że 'coś' się u mnie kroi.. Nie bójcie się. Nie zamierzam skończyć pisać gastronomyGO! , jednak na pewno czerwiec nie będzie łatwym miesiącem. Dla mnie i dla Was - stałych czytelników oraz przypadkowych gości.


   Mam niezliczone ilości spraw urzędowych, papierkowych i szkolno-dyplomowych do załatwienia. Moja uczelnia jest w Poznaniu, ja natomiast mieszkam w Warszawie. Często więc jestem w podróży, do tego Euro, nieszczęśliwe godziny zmian w pracy..
    Wychodzę z założenia, że lepiej jest zrobić nic, niż dodawać posty w stylu: kanapki z białym serkiem i ogórkiem. Dla mnie pozbawione jest to jakiekolwiek logiki i nie stosuje takiej polityki w życiu blogowym, ani osobistym. Nie zamierzam ściągać was tu na siłę tego typu postami. Chcę wam pokazywać ciekawe, dobre i smaczne przepisy, ale na to niestety teraz trzeba będzie zaczekać. Zdjęciami też was nie zachęcę, bo moje 7 mega pixeli to przeżytek..
   Gdy znajdę chwilę to postaram się podziałać w kuchni, a potem na blogu. Jednak w tym momencie, nie wiem, kiedy uda mi się cokolwiek upichcić.
    Proszę więc Was o cierpliwość i wyrozumiałość. Bez Was i waszych odwiedzin, komentarzy czy wpisów byłoby nijako. Chcę dawać 110% siebie, ale obecnie wyciągam niecałe 30%.
Ta 'cisza' zajmie tylko chwilkę.
Wpadajcie i czytajcie mimo wszystko
-(w archiwum jest tyle pyszności !)-
Szana

sobota, 2 czerwca 2012

Niebieski catering - czyli deser na jeden kęs

Hej :)
Ale się przy tym napracowałam! Jednak dla takiego efektu i co najważniejsze - smaku, warto było!
To moje danie na konkurs, w którym można wygrać wyjazd na Octoberfest z Robertem Sową. Mam nadzieje, że jako członek Jury nie pogardzi moimi niebieskimi kulami :D.


NIEBIESKI CATERING
(NA SŁODKO)

- 3,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 4 łyżki masła
- 3 duże/4 małe jajka

(szklanka 250 ml)
- ¼ szklanki wody
- ¼ szklanki syropu kukurydzianego
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki wody
- 3 białka w pokojowej temp.

- 3 białe czekolady
- 3 łyżki masła

- szczypta niebieskiego barwnika w proszku

- cukierki typu ‘ice’
  • CIASTO: W jednej misce mieszamy wszystkie ‘suche składniki’; w drugiej rozkłóćmy jajka. Łączymy i zagniatamy do konsystencji ciasta wraz z masłem ( w temp. pokojowej). Odkładamy do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkowujemy, wycinamy niewielkie krążki (3 cm), nakłuwamy widelcem i pieczemy do zrumienienia w 190 stopniach (ok. 10-12 min.).
 (biała czekolada po rozpuszczeniu z barwnikiem)
  • MASA: Przygotowujemy syrop: wodę, syrop kukurydziany i cukier zagotowujemy. Należy osiągnąć temperaturę 116 stopni. Następnie nie przerywając ubijania białek wlewamy wąskim strumieniem. Następnie dodajemy wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatynę i odstawiany na około 2h do zgęstnienia masy.
  • POLEWA: Białą czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej z masłem. Następnie mieszam ze szczyptą barwnika.
  • WYKONANIE: Na upieczonych ciastkach szprycuję masę, całość zalewam niebieską czekoladą i posypuję rozkruszonymi cukierkami. Odstawiam do zastygnięcia polewy.
  • Przepis na 75-100 sztuk (zależy od wybranej średnicy).

piątek, 1 czerwca 2012

Pomidor i kokos. W jednej zupie.

Cześć!
Fatalny ten dzień dziecka! Leje jak z cebra :-(..
Ja na szczęście ze swoją mamą obeszłam go wczoraj. >:}
Była tarta ze szparagami, łososiem i beszamelem. I wino. Taki dzień dziecka 18+ :-)
Dodatkowo z racji wolnego zrobiłam obiad. W życiu bym nie powiedziała, że kokos i pomidor do siebie, aż tak pasują.
A jednak !


ZUPA-KREM Z POMIDORÓW 
Z MLEKIEM KOKOSOWYM
( na 4 solidne bądź 5-6 normalnych porcji ;))

- 1,2 kg świeżych pomidorów bądź 3 X 400 gram z puszki
- 1 mleko kokosowe 400 ml
- 450 gram włoszczyzny
- 1 średnia cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli bądź suszona (jako zioła)
- sól i pieprz
- tłuszcz kokosowy 
( warto mieć dla podkreślenia smaku, ale wystarczy również zwykły olej)

  • PRZYGOTOWANIE:  Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Włoszczyznę (w dowolnej konfiguracji) umyć, obrać pokroić. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Chilli umyć i również drobno posiekać ( jeśli ktoś chce zupę ostrzejszą - zostawić pestki ).
  • WYKONANIE: Cebulę i czosnek zeszklić na tłuszczu kokosowym (bądź oleju). Pomidory dusimy z włoszczyzna około 10 min. Dodać następnie cebulę i czosnek. Gotować 5 min. Teraz dodajemy mleko, ale zmniejszamy ogień (nie gotujemy już zupy); Chwilę przetrzymujemy jeszcze na małym ogniu, następnie wszystko razem miksujemy. 
  • JAK PODAWAĆ?: Z natką pietruszki / kolendrą , grzankami , kleksem jogurtu naturalnego

Dzieciakom pewnie by zasmakowała taka słodka odmiana tradycyjnej zupy.
Wesołego Dnia Beztroski :-)