Czekoladowe cupcakes z marshmallows i kremem o smaku białej czekolady

Hej!

Zawsze kiedy źle się czuje, odzywa się we mnie ta wrażliwa strona. Wtedy wszystko jest różowe, kobiece i  słodkie. Zupełnie jak te cupcakes, które powstały z tego, co mam w domu. Mam odgórny zakaz wychodzenia. Niby ma on sens, skoro mam się wyleczyć... 

Nie miałam czekolady, więc do środka wrzuciłam pianki ( babeczki miały być z kawałkami białej czekolady, no, przynajmniej tak chciałam, aby było ). A krem zrobiłam z resztek po nadzieniu do pierogów - czyli mamy kolejny przepis z serii economy gastronomy. Oto przed wami moja wrażliwa, chora 'ja': 

CZEKOLADOWE CUPCAKES

Z 

PIANKAMI MARSHMALLOW

I 

KREMEM O SMAKU BIAŁEJ CZEKOLADY

- 'suche' składniki -

- 200 gram mąki

- 100 gram cukru

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody

- odrobina soli

- 'mokre' składniki -

- 200 ml mleka

- 2 jajka

- 80 gram oleju

- inne -

- pianki marshmallow / 100 gram czekolady

- krem -

- Tak jak wspomniałam. Jako kremu użyłam pozostałej masy po pierogach (post poniżej)-

- 225 gram mascarpone

 - 200 gram białej czekolady

- ( tu można zrobić spokojnie bez jajka )

• WYKONANIE: 'Suche' składniki przekładamy do jednej miski, mieszamy. 'Mokre' składniki przekładamy do drugiej miski, mieszamy. Następnie dodajemy 'mokre' do 'suchych' cały czas mieszając. Ja wyrobiłam ciasto tylko widelcem. Jeśli używamy do ciasta czekolady zamiast pianek, należy ją drobno pokroić i na sam koniec dodać do ciasta i kilka razy całość przemieszać

• PIECZENIE:  Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości i w połowie chowamy parę pianek, 2-3 nie więcej. Najlepiej je wcześniej poprzekrawać na pół. Pieczemy w 190 stopniach około 20-25 min.

• KREM: Na wystudzone babeczki szprycujemy zrobiony krem. Należy rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszać z mascarpone (czekolada musi być wystudzona, by móc ją wymieszać z serem!)

White chocolate cupcakes z masą truskawkową i bezą malinową

Hej :)

Już niedługo walentynki. Przypomniało mi się jak Groupon zaczął mi wciskać oferty walentynkowych weekendów w Koziej Wólce. Amerykańskie święto, mocno kiczowate, ale u nas przyjęło się idealnie. Świetny interes dla sprzedawców i GASTRONOMII. 

Ja nie czekam do walentynek. Jak się kogoś kocha to walentynki są 365 dni w roku. Przed wami moja przesłodka propozycja. Cupcake's z białą czekoladą i orzechami włoskimi, z kremem truskawkowym i malinową bezową. Słodko się zrobiło, co nie? :)

Cupcakes o smaku białej czekolady

z kremem truskawkowym

i bezą malinową <3

ciasto:

- 75 gram mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

-175 gram zmielonych orzechów włoskich

- 5 białek

-175 gram cukru

- 100 gram startej białej czekolady

masa:

Normalnie utarłabym serek typu philadelphia  z cukrem i barwnikiem, ale czasu mało.. goście zaraz, więc..

Dostałam w sklepie truskawkową.0_o SORRY ! :(

beza:

- 1 białko

- 1 łyżeczka octu

- 50 gram cukru

- 1, 5 łyżki budyniu malinowego

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni. Mąkę przesiałam i wymieszałam z proszkiem. Dodałam orzechy i czekoladę startą na grubych oczkach. Połączyłam razem wszystkie suche składniki. Białka ubiłam na sztywno dodając stopniowo cukier. Teraz do piany trzeba dodawać suche składniki, po kolei, delikatnie mieszając, by nie zniszczyć piany. Foremki wypełniamy do 3/4 wysokości i pieczemy okolo 15-20 min, aż będą złoto-brązowe.

Beza: Ubijamy na sztywno białko i w międzyczasie dodajemy resztę składników. Wyciskamy ze szprycy okrągłe bezy o średnicy babeczki na blachę wyłożoną papierem. Odstawiamy na godzinę do 'odstania', następnie suszymy w piekarniku przez kolejną godzinę, w 80 stopniach. Warto zrobić je dzień wcześniej, bądź przed muffinkami, aby w międzyczasie odpoczęły i od razu po babeczkach wrzucić je do pieca.

Cupcakes muszą mieć kremową czapeczkę! :) Wyciskamy ze szprycy bądź rękawa masę i przykrywamy bezową czapeczką. Można dowolnie udekorować. Posypka, wiórki, groszki etc.

Pamiętajcie: 

Przez żołądek do serca!! <3

***
Przepis bierze udział w akcji mistrzowie patelni - Walentynkowe słodkości ;)

www.neoflam.pl