sobota, 30 marca 2013

Jajeczko 2013


Kochani!
Z racji zbliżających się Świąt..
Chciałabym Wam życzyć dużo spokoju, zasłużonego wypoczynku i samych pyszności na wielkanocnym stole.
Słyszymy się we wtorek i wymieniamy przepisami na przyszły rok :-)
Jeszcze raz wszystkiego dobrego!
Ściskam,
Szana <3

poniedziałek, 25 marca 2013

Klopsy drobiowe w sosie koperkowym

Pozwolę sobie napisać, iż kocham klopsy w sosie koperkowym!
Mam nadzieję, że Wy również, więc....
zachęcam do spróbowania mojej wersji :-)


KLOPSY DROBIOWE W
SOSIE KOPERKOWYM
( na ok. 25 sztuk )

- 1 kg mięsa mielonego z indyka
- 2 jajka
- posiekany koperek
- bułka tarta
- sól, pieprz
- 250 ml śmietana 18%
- odrobina mąki ziemniaczanej

  • KLOPSY: W misce wyrobić dłonią mięso z jajkami, 2 łyżeczkami posiekanego koperku oraz z odrobiną bułki tartej. Jeżeli chodzi o ilość ostatniego składnika - zależy od wilgotności mięsa oraz wielkości jajek. Ja sypię na oko, ale gdybym miała to przeliczać, wyszłoby pewnie około 3-4 płaskich łyżek. Tak wyrobione mięso uformować w klopsy o wadze 50 gram.
  • GOTOWANIE: Zagotować w dużym płaskim garnku wodę. Klopsy obtoczyć w mące i wrzucać na osolony wrzątek. Od momentu wypłynięcia gotować 10 min. na małym ogniu.
  • SOS KOPERKOWY: Z wody po mięsach odlać potrzebną ilość do sosu. Wsypać odpowiednią dla siebie ilość koperku, dodać pieprz i ewentualnie jeszcze soli. Wlać śmietanę. Zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej rozmieszanej z wodą. Zagotować.
  • INNE: Smacznego!

poniedziałek, 18 marca 2013

Ciasto Snickers na spodzie z Oreo - bez pieczenia

Czysta rozpusta.
Zróbcie nim zaczniemy na serio z naszymi wiosennymi dietami :)


CIASTO SNICKERS BEZ PIECZENIA
NA SPODZIE Z CIASTEK OREO
(na tortownicę 20 cm)

-spód-
- 300 gram ciastek Oreo
- 50 gram czekolady deserowej
- 50 gram masła

-masa kajmakowa-
- 250 gram sera mascarpone
- 100 gram białej czekolady
- 2 łyżki masła
- 220 gram kajmaku
- 4 Snickersy

-warstwa bitej śmietany-
-  500 ml śmietany 30%
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 śmietan fix

-dekoracja-
- 2 Snickersy
- kajmak

  • SPÓD: Ciastka Oreo rozkleić i do jednej miseczki przełożyć nadzienia, do drugiej herbatniki. Następnie zmiksować ciastka na drobną mączkę. Ja użyłam do tego blendera. Przygotować garnek i miskę do kąpieli wodnej, aby rozpuścić czekoladę z masłem oraz nadzieniem z Oreo. Gdy masa się rozpuści, zdjąć do wystudzenia, a następnie wymieszać z pokruszonymi ciastkami. Wykleić spód tarty i włożyć do lodówki na czas przygotowania kolejnych warstw.


  • MASA KAJMAKOWA:  Mascarpone zmiksować z kajmakiem i z rozpuszczoną z masłem - białą czekoladą (całość musi być wystudzona). Rozłożyć cienką warstwę kremu na spodzie, a następnie ułożyć pokrojone w cienkie paseczki batony. Przykryć kolejną warstwą masy i znów ułożyć jeszcze raz pokrojone batony. Ostatni raz przykryć masą batony.
  • BITA ŚMIETANA: Dobrze schłodzoną śmietanę ubijać mikserem na wysokich obrotach. W międzyczasie dodać cukier oraz śmietan fix-y. Warto nie ominąć tego dodatku, ponieważ dzięki temu ciasto będzie mogło trochę postać i nie podejdzie wodą.
  • DEKORACJA: Bitą śmietanę udekorować pokrojonymi batonami. Następnie do koszulki biurowej przełożyć 2-3 łyżki kajmaku, odkroić rożek i polać całość. Schłodzić w lodówce przez noc.
  • INNE: Smacznego! I nie zastanawiajcie się nad ilością kalorii ;-)

------------------------------------------------------
EasterOwce_750x100

wtorek, 12 marca 2013

Danie na przywołanie wiosny - zagraj w zielone!

Może jak wszyscy zagramy w zielone, to wiosna przyjdzie szybciej?
Bo ja już mam dość tej bieli !


PLACKI Z CUKINII
(na 9 szt.)

- 60 dag cukinii
- 2 jajka
- 5 dag żółtego sera
- bułka tarta
- sól i pieprz

  • WYKONANIE: Cukinię zetrzeć na dużych oczkach. Następnie posolić i odstawić na chwilę, aby puściła wodę. Lekko jeszcze odcisnąć i przełożyć do miski. Dodać jajka, starty ser, doprawić, wymieszać. Na sam koniec wsypać tyle bułki tartej, aby ciasto nie było za rzadkie. Na pewno nie może być luźne, lejące się. Pełna kopiasta łyżka to u mnie 1 placek. Smażyć na patelni do złotego koloru. Podawajcie z jogurtem naturalnym - pyszności ;-)
  • INNE: Wiosno przybywaj! 

poniedziałek, 4 marca 2013

Tarta jabłkowo-serowa z orzechami

Czuję wiosnę w powietrzu! 
A Wy?
;-)


TARTA 
JABŁKOWO-SEROWA 
Z ORZECHAMI
(przepis na formę o średnicy 28 cm)

-ciasto-
- 25 dag masła
- 13 dag cukru
- 1 jajko
- 45 dag mąki
 
-masa serowo-jabłkowa-
- 2 duże jabłka
- 450 gram sera na sernik
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 jajka
- skórka z otartej 1 cytryny

-inne-
- rozkłócone jajko
- dżem morelowy
-bułka tarta
- cukier, cynamon
- 15 dag orzechów włoskich bądź migdałów
 
  • CIASTO: Przesianą mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy masło w małych kawałeczkach i rozdrabniamy nożem. Kiedy powstanie kaszka, dodajemy jajko i wszystko energicznie zagniatamy. Ciasto zawijamy folią i odkładamy do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkowujemy, wykładamy formę, nakłuwamy widelcem i przykrywamy fasolą wyłożoną na papierze do pieczenia. Zapiekamy przez 10 min do ścięcia boków w temp. 180 stopni , następnie wyjmujemy papier z fasolą i pieczemy do całkowitego zrumienienia. Około jeszcze 15 minut. Przed samym końcem (na 2-3 minuty przed) wyjąć tartę posmarować spód rozkłóconym żółtkiem i zapiec.
  • MASA SEROWA: Ser mieszam rózgą z 2 łyżkami cukru pudru, jajkami oraz skórką z cytryny. Wystudzony spód posypać bułką tartą i wyłożyć masę serową.
  • JABŁKA: Jabłka umyć, obrać i pokroić na niewielkie cząstki. Ułożyć promieniście i posypać obficie cukrem i cynamonem. Następnie lekko posiekanymi orzechami posypać po wierzchu, gdzieniegdzie głębiej wcisnąć pomiędzy jabłka.
  • PIECZENIE: Pieczemy około 1 h w temperaturze 175 stopni. Na 15 minut przed wyjęciem rozgrzać w rondelku dżem pomidorowy, posmarować nim wierzch tarty i piec do końca wyznaczonego czasu.
  • INNE: Smacznego ;-) !