Kalarepa, czyli pyszności na stole i powrót po przerwie

Hej!

Stęskniłam się ;) Naprawdę ! Brakowało mi pisania, blogowania, zaglądania do was. I już dosyć mam bycia na nijakiej diecie. Bez eksperymentów w dziedzinie cukiernictwa i ciągle na obiadach u mamy. Nie żebym miała coś przeciwko rodzinnej kuchni, ale nie lubię rutyny. 

Obroniłam się, szkołę skończyłam, wakacje przede mną, sezonowe owoce i warzywa. Mam spore pole do popisu. Mam nadzieję, że dam radę !

KREMOWA ZUPA Z KALAREPY
Z
 KURKUMĄ

- 550 gram kalarepy

- 1,4 l bulionu warzywnego

- pudełeczko śmietany 22% 

- sól morska, pieprz, kurkuma

- bułki do zagęszczenia / kromki chleba

(uwielbiam ten sposób wykorzystania czerstwych bułek!)

• PRZYGOTOWANIE: Kalarepę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przygotowujemy bulion (ja zawsze mam zamrożony, więc odmrażam odpowiednią ilość).

• WYKONANIE:  Doprowadzamy bulion do gotowania. Dodajemy kalarepę i gotujemy na małym ogniu około 10 min. Następnie całość miksujemy na krem. Będzie na razie dość rzadki. Następnie miksujemy śmietanę z 3 chochlami gorącej zupy. Wlewamy tak przygotowaną śmietanę z do garnka i mieszamy. Zagęszczamy krem przez dodanie porwanej czerstwej bułki/chleba. Czekamy, aż wsiąknie wodę i miksujemy blenderem na krem. Powtarzamy do uzyskania wymarzonej konsystencji. U mnie starczyły 2 kromki chleba. Doprawiamy do smaku.

Zupa - krem z łososia norweskiego

Cześć!

Publikacja Glamour już za mną, tak więc spokojnie mogę zamieszczać swoje przepisy on-line ;) Zaczynamy więc po kolei, czyli od zupy. Kolejne przepisy na blogu również będą dotyczyły łososia, ponieważ nie chciałabym mieszać postów. Zaczynamy więc tydzień pod hasłem: ŁOSOŚ !

moja wersja zdjęcia ;)

    

        ZUPA KREM Z ŁOSOSIA NORWESKIEGO 

 - ½ pora

- 2 duże ziemniaki

- łyżka masła

- 750 ml bulionu warzywnego

- 250 ml mleka

- 200 gram łososia wędzonego

  - koperek

- bułka

- sól, pieprz

• PRZYGOTOWANIA: Przygotowujemy bulion warzywny. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Por myjemy i kroimy w drobne krążki. 

• GOTOWANIE: W dużym garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy pora. Dusimy go do miękkości. Następnie dodajemy ziemniaki i całość zalewamy bulionem warzywnym wcześniej przygotowanym. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie całość miksujemy blenderem na gładką masę . Dodajemy łososia pokrojonego w kawałki (garstkę zostawiamy do dekoracji zupy) i czekamy chwilę, dodajemy szklankę mleka, następnie miksujemy zupę. Dodajemy bułkę porwaną na kawałki i znów chwilę czekamy, aby wchłonęła jak najwięcej wody. Ponownie miksujemy. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy posiekanym koperkiem i kawałkami wędzonego łososia.

 wersja mojej zupy w Glamour :) - ach to światło i ten pro sprzęt ;p

Wielkanocne przygotowania - sałatka z tuńczykiem i ryżem

Witam!

Dziś mój drugi przepis jaki proponuję na Wielkanocne śniadanie czy kolację. Świetna sałatka w świątecznych, wiosennych kolorach. Jestem pewna, że miłośników właśnie takich potraw na Święta jest tu sporo, więc przyjrzyjcie się jej chwilkę dłużej, a najlepiej już by było, jakbyście wykonali i spróbowali sami.

Ż Ó Ł T O - Z I E L O N A   S A Ł A T K A 

Z

T U Ń C Z Y K I E M   I   R Y Ż E M

- sałatka-

- szklanka ryżu (250 ml) ugotowanego na sypko

- szafran firmy Kamis z serii Specialite

- groszek 1 op.

- 1/2 pora

- tuńczyk w kawałkach 1 op.

-dressing-

- 2 łyżeczki musztardy Kamis z serii Specialite z zielonym pieprzem

- 1 łyżka majonezu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- odrobina soli ziołowej firmy Kamis z serii Specialite

•  Ryż gotujemy z paroma nitkami szafranu, aby nam się pięknie zabarwił na żółto. Około 15 min. w lekko osolonej wodzie. Ważne, aby go nie rozgotować.
• Por kroimy drobno. Używam go tu ze względu na kolor i wyrazisty, intensywny smak. Nie potrzeba nam więc już cebuli czy dymki.
• Groszek i tuńczyka odcedzamy.
• Wszystkie składniki dressingu razem łączymy w miseczce. 
• Ryż (przestudzony) mieszamy z groszkiem i porem. Następnie dodajemy dressing. Na sam koniec dodajemy tuńczyka w kawałka i całość delikatnie łączymy, aby zachować większe kawałki ryby.

Tym razem moim faworytem jest tu musztarda z zielonym pieprzem. Idealnie wyważona ostrość produktu sprawiła, że minimalnie musiałam doprawić dressing. Jak dla mnie to bystre i ciekawe-smakowo doświadczenie. Następnie użyłam szafranu. Pomimo moich obaw, równie pięknie zabarwił ryż jak kurkuma. O wiele bardziej przypadło mi do gustu jego użycie, gdyż jego kolor (po zabarwieniu) nie jest zbyt intensywny i sztuczny ( co nie raz mi się zdarzyło przy przesadzeniu z kurkumą ). I na samym końcu sól ziołowa, w której absolutnie się zakochałam. Świeżo zmielona przyprawa była tu kropką nad 'i'. 

 

 

Szczerze napiszę, że bardzo do gustu przypadły mi produkty z serii Specialite firmy Kamis. Co prawda nie użyłam wszystkich w zaprezentowanych daniach, ale w domowym zaciszu wszystkie już spróbowałam i obwąchałam i planuję dalej co z nimi zrobić. Są naprawdę wysokiej jakości, o intensywnym aromacie i w ciekawych wariacjach smakowych.  Zapoznajcie się z nimi, bo naprawdę warto!