normalnie cud miód babeczki

U mnie w domu dynia co roku się rozmnaża.

Myślałam, że tym przepisem zakończę 

'pumpkin challenge'

jednak nie.

Kolejne dyniowate posty wkrótce.

Na razie goździki, imbir, kakao,pomarańcz

..

No i dynia :)

CIEMNE MUFFINY Z DYNIĄ,

IMBIREM I GOŹDZIKAMI

- 280 gram puree z dyni

- 220 gram mąki

- 2 jajka

- skórka z 2-ch pomarńczy

- 75 gram brązowego cukru

- 2 łyżki płynnego miodu

- 2 łyżki kefiru
- 2 łyżki oleju

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka mielonego imbiru

- łyżeczka mielonych goździków

- 2 łyżeczki kakao

- 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych 

• PRZYGOTOWANIA: Parzymy pomarańcze, ścieramy skórkę na tarce albo obieraczką do cytrusów. Orzechy siekamy, odmierzamy potrzebne składniki. Dynię gotujemy do miękkości w wodzie, następnie odcedzamy, miksujemy/rozgniatamy na mus i odstawiamy do wystygnięcia.

• WYKONANIE:  W jednej misce mieszamy wszystkie 'suche' składniki: orzechy, skórkę, kakao, przyprawy, proszek, cukier, mąkę. W drugiej 'mokre': puree, jajka, olej, miód, kefir. Mieszamy w obydwu miskach składniki łyżką. Następnie 'susze' stopniowo dodajemy do 'mokrych', cały czas mieszając łyżką powstałą masę.

• PIECZENIE: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Napełniamy papierki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 35 min.

• UWAGA:  Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia! Następnie jemy :)

Obiad na dwa: Zapiekanka bądź omlet z łososiem, dynią i cukinią

Dzień Dobry czy Dobry Wieczór?

Przepraszam, za jakość zdjęć, ale zapiekanka załapała się na słońce,

omlet już nie..

Ach te moje 7 mega pikseli <3

..

 

w wersji zapiekanej :)

ZAPIEKANKA BĄDŹ OMLET

(wybierz wersję, którą lubisz bardziej!)

Z ŁOSOSIEM NORWESKIM,

DYNIĄ I CUKINIĄ

(przepis znów na solidnie sycące 4 porcje :))

- 200 gram łososia norweskiego

- 1 mały por

- 1 łyżka posiekanego, świeżego koperku

- 100 gram pieczarek

- 350 gram cukinii

- 425 gram dyni

- 10 jajek

- 7 płaskich łyżeczek mąki

- sól, pieprz

• PRZYGOTOWANIA: Łososia kroimy w niezbyt dużą kostkę, por - w półplasterki. Koperek siekamy. Pieczarki w plasterki. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, lekko solimy i zostawiamy na sitku, aby obciekła. Dynię dodajemy do gotującej się wody, aby zmiękła.

• DALSZE DZIAŁANIA: Łososia lekko obsmażamy na patelni, przekładamy na ręcznik. Również z ryby (nie tylko z cukinii) ucieknie jeszcze trochę wody. Trzeba się jej pozbyć dokładnie ze wszystkich składników, aby przepis wyszedł. Cukinię mocno odciskamy i również przesmażamy, aby woda wyparowała. Tak samo postępujemy z pieczarkami. Dynię, gdy już zmięknie, odsączamy i miksujemy blenderem na mus. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Dodajemy do niej koperek i lekko solimy, pieprzymy. 

• PRAWIE FINISZ: Miksujemy jajka i stopniowo dodajemy mąkę oraz mus z dyni. Na sam koniec mieszamy masę jajeczno-dyniową z pozostałymi składnikami.

ZAPIEKANKA CZY OMLET?

• ZAPIEKANKA: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Masę przelewamy do natłuszczonej formy żaroodpornej i wstawiamy do pieca na 40-45 min. 
• OMLET: Na dużej patelni ( śr. ok. 30 cm ) rozpuszczamy masło z domieszką oleju, wylewamy masę i smażymy pod przykryciem.

 

w wersji omleta :)

Moje przepisy w ksiażce z najlepszymi przepisami blogerów!

Hej :)
Doczekałam się i naczekałam, bo już od końca 2011 wiedziałam o projekcie, w którym znalazły się, aż 3 moje przepisy! Książka z najlepszymi przepisami polskich blogerów jest już do kupienia na rynku, a jutro do wygrania w konkursie, który właśnie redaguję. Chciałam wam zaprezentować efekt stylizacji moich dań: rolady, tarty i musu. Oceńcie sami! I powalczcie jutro o jeden egzemplarz książki !

Rolada z indyka z pistacjami, żurawiną i serem pleśniowym

Spodobała się? Tu znajdziesz przepis ;) 

 

Tarta z awokado i limonką

NIe wiesz jak to połączenie razem smakuje? Nic prostszego - przepis tutaj ;) 

Mus z dyni z nutą cynamonu i pomarańczy

Tym deserem zaskoczysz znajomych - sprawdź przepis ;)

 

Moje przepisy w książce z najlepszymi przepisami polskich blogerów

Już lada dzień można będzie nabyć książkę z najlepszymi przepisami polskich blogerów. Powstała dzięki organizatorowi konkursu na kulinarnego bloga roku. Moje przepisy też tam będą ! Jednak na razie możecie zobaczyć moje trzy wybrane przepisy on-line:

******

- tarta z limonką i awokado

TARTA - KLIK ! 

- elegancki mus z dyni z cynamonem

MUS Z DYNI - KLIK ! 

- rolada z indyka z żurawiną, pistacjami i serem pleśniowym

ROLADA - KLIK ! 

Wkrótce egzemplarz będzie możliwy do wygrania na gastronomyGO!

Tarta z dynią, szałwią i gorgonzolą, czyli bardzo świątecznie ;)

Wybaczcie mi ten nietakt ( post, którego miejsce powinno być w październiku/listopadzie ), ale kiedy dysponowałam swoim kolosem, nie starczyło mi dyni na tyle, aby wykonać wszystkie przepisy. ( A tak narzekałam na jej nadmiar :P. ). 

Niewielką ilość tego pomarańczowego warzywa dostałam od kolegów z sąsiedztwa. Zechcieli mnie poratować, gdyż musiałam powtórzyć zdjęcia musu z dyni, który ma być w książce ( z racji konkursu na kulinarnego bloga roku ). Prowadząc małe bistro, dysponują kilogramami, więc połóweczkę z miłą chęcią przytuliłam.

Zdjęcia poprawiłam, a reszta została. Wiem, wiem, wiem... Powinnam wam proponować jakieś wypasione pierniczki, w kształcie Mikołaja czy Gwiazdora, ale kiedy dynia tak sobie leży w mojej lodówce, całkiem niewinnie, a mi został z sezonu jesiennego tylko quiche do wykonania... Rozwiązanie jest proste ;).

Tarta z dynią, szałwią i gorgonzolą

ciasto:

- 250 gram mąki pszennej

- 150 gram masła pokrojonego na drobne kawałeczki

- sól

- 4 łyżki zimnej wody 

farsz:

- 400 gram dyni

- 200 gram śmietany 30% (gęstej)

- 200 gram gorgonzoli

- 4 jajka

- szałwia suszona/świeża

- 150 ml mleka

 

Składniki na ciasto bierzemy przekładamy do jednej miski ( bez wody ) i lekko, opuszkami palców, łączymy. Musi nam powstać coś w stylu zacierek. Chodzi o roztarcie masła z mąką, ale nie ogrzania i dokładnego połączenia. Kiedy mamy składniki z grubsza połączone, dodajemy wodę i szybko zagniatamy.

Wykładamy tortownicę o śr. 24 cm ciastem, w ten sposób, aby ociupina wystawała nam boku quiche za brzeg formy. Nakłuwamy i wstawiamy do lodówki na 30 min, a piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

Po upływie określonego czasu, wyjmujemy formę, przykrywamy dno papierem do pieczenia, wysypujemy fasolę dla obciążenia i pieczemy przez 10 min. Następnie wyjmujemy obciążenie i dalej pieczemy, aż spód nam się ładnie zarumieni.

 

Podczas wypiekania spodu, przygotowujemy dynię. Gotujemy ją na parze, aż zmięknie. Następnie studzimy ją i miksujemy na mus blenderem. Dodajemy śmietanę, solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na bok.

Jajka miksujemy z 150 ml mleka i wsypujemy szałwie. Dosłownie wedle uznania. Ja uwielbiam, więc dałam prawie całą paczkę suszonej ;).

Gdy quiche jest złocisty, wyciągamy go, ale nie wyłączamy piekarnika. Na spód układamy mus z dyni, na to kruszymy gorgonzolę i na końcu zalewamy jajkami. Całość pieczemy około 40 min, aż pięknie nam masa zbrązowieje.

Dyniowe przepisy na paździenik na gastronomyGO!

Witam wszystkich!

Na wstępie przepraszam za "zniknięcie", jednakże szkoła i praca pochłonęły mnie do końca. Dopiero dzisiaj mam czas na organizację gastronomyGO! ;)

Do tych, którzy byli na bieżąco ( dla podsumowania ) i dla tych którzy nie wiedzą, o co kaman, przedstawiam moją jesienną propozycję na menu październikowe w waszych kuchniach. Króluje zatem dynia. Trochę z nią przygód miałam, ale warto było. W efekcie powstało mnóstwo fajnych dań, dla których przepisy prezentuje poniżej.

Zatem dla ułatwienia wszystko zamieszczam razem, a jeśli zapragniecie kiedyś podlookać - na pasku z boku znajdziecie dział "dynia". Mam nadzieję, że pomoże wam to w poruszaniu się po moim blogu.

A teraz zapraszam po dyniowe przepisy i pomarańczowo-jesienne przypomnienie ;)

1. Mus z dyni pachnący cynamonem i pomarańczą 

2. Zupa krem z dyni i gruszki 

3. Placuszki z dyni 

4. Ciasto z dyni kardamonowo-cynamonowe 

5. Fettuccine z dynią w śmietanowo-serowym sosem z orzechami 

6. Tartaletki z dynią 

No i chciałabym w tak dyniowatej chwili prosić was o głosy na mój dyniowaty przepis :D, który walczy w konkursie promując mojego bloga. Dla głosujących czekają nagrody, więc warto ! Dziękuję za każdy oddany głos - Szana Banana :)

PS: Już niedługo wracam z nowymi przepisami ! :D Będzie słodko i mega czekoladowo >:}. 

Jesienny deser na powitanie października, czyli mus z dyni

No i minął wrzesień! 

Pragnę tylko na wstępie zauważyć, że chyba żaden miesiąc w tym roku nie zleciał mi tak szybko jak właśnie ten. 

W październiku już nie bawię się w koszty i liczenie ( jednak nie oznacza to rozpusty >:} ! ), ponieważ zauważyłam, że spokojnie mieszczę się w limicie przeze mnie narzuconym. 

Było fajnie, bo lubię określać sobie cele do wykonania, ale jeszcze większą mam frajdę, kiedy uda mi się je wykonać. 

Danie z dyni było teraz moim nowym celem. A wykonanie go dało mi podwójną satysfakcję. A może nawet potrójną ;).

Po pierwsze: dodam przepis na bloga, po drugie: wykonam danie związane z październikowym zadaniem w konkursie na kulinarnego bloga roku, po trzecie: zrobię coś z dyni, na którą sezon się skończy nim się obejrzę.

Ogółem strasznie dużo jej zostało. Na deser zużyłam może 1/12 całości, dlatego jestem zmuszona teraz wykorzystać ją do końca (, bo przecież u mnie nic się nie marnuje ;)!). Na pewno jutro serwuję zupę krem z dyni i gruszki ( i być może też z nutą pistacji, jednakże nie obiecuję, iż na bank dorzucę tam orzechy). No a reszta na dynię w occie pójdzie.

A teraz tak z innej mańki... Marzy mi tarta poczwórnie czekoladowa. Spód, masa czekoladowa z kawałkami czekolady i polewa czekoladowa. Niestety pomysł nie został przyjęty pozytywnie w domu. U mnie wszyscy cierpią na niestrawność żołądka.. To może chociaż potrójnie? ^_^. Niedługo będzie mega słodko. Szykujcie się na coś choco-mocnego i cupcakes, które planuję od dawna!

A na razie zachęcam was do deseru z dyni. Naturalnie słodkiego, bez cukru i bardzo na czasie. Najbardziej fajne w nim jest to, że każdy smak jest wyczuwalny z osobna. Nie zagłuszają się nawzajem. Do tego lekki. Idealny przed hardcorowymi przepisami, które szykuję >:}. Tak więc, pozdro!

Jesienny mus z dyni

- 450 gram dyni

- 5 łyżek miodu

- 1 łyżeczka cynamonu

- skórka z 2-ch pomarańczy

- 2 łyżki alkoholu (rum najlepiej, ale ja wlałam apricot brandy)

- 250 ml kremówki

- 2 łyżki mascarpone

- skórka kandyzowana z pomarańczy

Do oporządzenia dyni był mi potrzebny, aż mężczyzna. Nabyłam okaz ważący prawie 6 kg! Drogie Panie, poproście jakiegoś rosłego men'a o pomoc :). Potrzebne nam będzie 450 gram miąższu dyni, który gotujemy na parze, aż zmięknie. Następnie blenderujemy na gładką masę.

Gdy już mamy zmiksowaną dynię dodajemy alkohol, miód, skórkę i cynamon. Razem wszystko mieszamy i przekładamy do lodówki. 

Teraz ubijamy śmietanę i dodajemy mascarpone. Dokładnie mieszamy.

Łączymy obydwie masy i schładzamy z 2,5 h - 3 h w lodówce. Gdy przełożymy już do miseczek posypujemy skórką kandyzowaną z pomarańczy.