Obiad na dwa: Zapiekanka bądź omlet z łososiem, dynią i cukinią

Dzień Dobry czy Dobry Wieczór?

Przepraszam, za jakość zdjęć, ale zapiekanka załapała się na słońce,

omlet już nie..

Ach te moje 7 mega pikseli <3

..

 

w wersji zapiekanej :)

ZAPIEKANKA BĄDŹ OMLET

(wybierz wersję, którą lubisz bardziej!)

Z ŁOSOSIEM NORWESKIM,

DYNIĄ I CUKINIĄ

(przepis znów na solidnie sycące 4 porcje :))

- 200 gram łososia norweskiego

- 1 mały por

- 1 łyżka posiekanego, świeżego koperku

- 100 gram pieczarek

- 350 gram cukinii

- 425 gram dyni

- 10 jajek

- 7 płaskich łyżeczek mąki

- sól, pieprz

• PRZYGOTOWANIA: Łososia kroimy w niezbyt dużą kostkę, por - w półplasterki. Koperek siekamy. Pieczarki w plasterki. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, lekko solimy i zostawiamy na sitku, aby obciekła. Dynię dodajemy do gotującej się wody, aby zmiękła.

• DALSZE DZIAŁANIA: Łososia lekko obsmażamy na patelni, przekładamy na ręcznik. Również z ryby (nie tylko z cukinii) ucieknie jeszcze trochę wody. Trzeba się jej pozbyć dokładnie ze wszystkich składników, aby przepis wyszedł. Cukinię mocno odciskamy i również przesmażamy, aby woda wyparowała. Tak samo postępujemy z pieczarkami. Dynię, gdy już zmięknie, odsączamy i miksujemy blenderem na mus. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Dodajemy do niej koperek i lekko solimy, pieprzymy. 

• PRAWIE FINISZ: Miksujemy jajka i stopniowo dodajemy mąkę oraz mus z dyni. Na sam koniec mieszamy masę jajeczno-dyniową z pozostałymi składnikami.

ZAPIEKANKA CZY OMLET?

• ZAPIEKANKA: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Masę przelewamy do natłuszczonej formy żaroodpornej i wstawiamy do pieca na 40-45 min. 
• OMLET: Na dużej patelni ( śr. ok. 30 cm ) rozpuszczamy masło z domieszką oleju, wylewamy masę i smażymy pod przykryciem.

 

w wersji omleta :)