Co jadają dobrego w Austrii, czyli słynne ciasto z Linz

Choć bardziej przypomina tartę to Austriacy i tak upierają się przy nazwie torcik.

Jedno z popularniejszych ciast w Austrii, a dokładnie w mieście Linz.

KRUCHY TORCIK Z LINZ

(średnica formy: 23 cm)

ciasto:

- 25 dag mąki

- 20 dag zmielonych migdałów

- 25 dag masła

- 8 dag cukru pudru

- 1 jajko

- 2 żółtka

- płaska łyżeczka cynamonu

- 0,5 łyżeczki kardamonu

- 0,5 łyżeczki zmielonych goździków

+ 1 roztrzepane jajko

masa:

- 320 gram domowej roboty dżemu malinowego (może być oczywiście też ze sklepu;))

- łyżka soku cytyrnowego

- 60 ml likieru wiśniowego

• CIASTO: Do miski włożyć wszystkie suche składniki. Dodać pokrojone masło i posiekać całość jak kruszonkę. Dodać jajko i żółtka i całość energicznie zagnieść. Schować ciasto do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu całości, odłożyć 1/3, a resztą wyłożyć formę o średnicy 23 cm. Roztrzepanym jajkiem posmarować spód i posypać lekko bułką tartą. Podpiec w 180 stopniach przez 15 min.

• MASA: Wymieszać składniki w misce. Na podpieczony spód wyłożyć masę z dżemu. Jeśli byłaby za rzadka można dodać trochę bułki tartej.

• WYKOŃCZENIE: Rozwałkować resztę ciasta, wyciąć podłużne paski i ułożyć na cieście w kratkę. Posmarować paski z ciasta resztą roztrzepanego jajka i posypać gruboziarnistym cukrem.  Piec 30 min  w 180 stopniach.