Zupa – krem z brzoskwiń, marchwi i rodzynek z groszkiem ptysiowym.

Tak jak obiecałam, dodaje dzisiaj post na pomarańczową zupkę. Przepis zaczerpnęłam z książki „Zupy Świata” państwa Dębskich z 1987. Podłapałam jednak tylko pomysł, bo przepis sam w sobie trąci końcówką lat osiemdziesiątych i osobliwymi metodami gotowania, które do mnie nie przemawiają tak do końca.

Mimo to, ta książka to istna Biblia Zup. Ten PRL-owski bestseller to skarbnica, która podsunie niesamowite pomysły i połączenia, dlatego gorąco zachęcam ją do nabycia, chociażby na allegro, za tę parę groszy.

Zupa – krem z brzoskwiń, marchwi i rodzynek z groszkiem ptysiowym.

- 500 ml wywaru z warzyw

- mleko

- 50 dag marchwi

- 4 brzoskwinie (mogą być z puszki, wtedy 8 połówek)

- 2 garście rodzynek

- ½ szklanki śmietany 12 % do kawy

- sól, pieprz biały, cukier

Marchew należy obrać, umyć pokroić na małe kawałeczki i ugotować ją w mleku. Należy dodać tyle mleka, aby była przykryta w całości. Gdy już będzie miękka, należy ją zblenderować, następnie dodać brzoskwinie i  znów zmiksować. Następnie dodać rosół, śmietanę, rodzynki i gotować kilka minut. Jeżeli zupa będzie za gęsta dodajcie po prostu czystej wody mineralnej, tyle ile uważacie, do osiągnięcia odpowiedniej gęstości. Zupę podajemy z groszkiem ptysiowym i rodzynkami.

PS: Ostatnio usłyszałam zarzuty od matki, iż wszystkie moje zupy jakie wykonuje są zielone. Akurat robiłam wtedy pod rząd brokułową i z sałaty, więc stąd ta uwaga się wzięła.

Tak więc: MAMO! Jak widzisz nie wszystkie moje zupy są zielone!

PS2: Co byście powiedzieli na akcję marchewkową? Po tej zupie mam ochotę wcinać je cały czas! ;)

PS3: Wszystkiego dobrego z okazji dnia kobiet ! :)