Spaghetti z sosem musztardowym i eskalopkami z halibuta

Spaghetti z boczkiem i chilli w sosie musztardowym

z 

eskalopkami z halibuta

(przepis na 4-5 porcji)

-  400 gram makaronu spaghetti

- 1 cebula

- 3 gałązki świeżego tymianku

- 2 ząbki czosnku

- 2 papryczki chilli

- 250 gram boczku wędzonego

- 300 ml śmietany 18%

- 2 łyżki musztardy Dijon

- 2 steki z halibuta

- 1 cukinia

- sól, pieprz

Makaron ugotowałam 'al dente'. Cebulę i czosnek drobno posiekałam. Chilli pokroiłam na plasterki. Nie przekrawałam jej wzdłuż, ani nie usuwałam pestek. Boczek natomiast pokroiłam w kosteczkę.

Na suchą patelnię wrzuciłam boczek, aby wytopił się tłuszcz. Następnie go zdjęłam i na pozostałościach przesmażyłam cebulę, czosnek i chilli. Na koniec znów dodałam boczek, a całość zalałam śmietaną, do której dodałam musztardę. Dodałam teraz 2 gałązki tymianku, a z ostatniej zerwałam tylko listki. Całość gotowałam, aż do zgęstnienia. Wyjęłam na sam koniec gałązki i dodałam ugotowany makaron i wszystko razem wymieszałam. 

Halibuta umyłam i pokroiłam na kawałki wielkości 2 cm. Każdy z nich doprawiłam solą i pieprzem. Z cukinii obieraczką zrobiłam podłużne plasterki, które następnie dałam na patelnię grillową. Rybę obtoczyłam w mące i obsmażyłam z każdej strony. Następnie owinęłam w cukinię i podałam do makaronu przebijając wykałaczką.

Spaghetti z krewetkami, świeżą rukolą oraz musem z suszonych pomidorów

Od dziś zaczyna mi się dwudniowe wolne! 

Od dwóch tygodni czekałam na moment błogiego, 48 godzinnego lenistwa. 

I w końcu - stało się! 

Będę gotować, piec, mrozić i robić wszystko to, na co tylko będę miała ochotę. 

Ale teraz czas na spaghetti, 

a za niedługo - efekty mojej pracy, podczas krótkiej przerwy od systemu 

-praca-dom-praca-praca-praca-dom- 

:)

SPAGHETTI Z KREWETKAMI,

ŚWIEŻĄ RUKOLĄ
I 

MUSEM Z SUSZONYCH POMIDORÓW

- 450 gram makaronu spaghetti

- oliwa extra vergine Monini classico

- 2 ząbki czosnku

- 2 papryczki chilli

- 400 gram krewetek

- 1 kieliszek białego wina

- 1 op. suszonych pomidorów.

- cytryna

- 1 op. rukoli

- sól morska, pieprz

• PRZYGOTOWANIE:  Makaron gotujemy al dente, rukolę myjemy i suszymy. Na sam koniec delikatnie rwiemy. Ząbki czosnku obieramy i kroimy w kosteczkę. Chilli siekamy również jak najdrobniej się da. Suszone pomidory wyjmujemy ze słoiczka i miksujemy w blenderze na mus. Jeśli mamy świeże krewetki - zdejmujemy pancerz, nacinamy i oczyszczamy. 

• WYKONANIE: Na patelnię wlewamy oliwę extra vergine Monini classico i dodajemy czosnek oraz chilli. Całość chwilę smażymy. Następnie dodajemy krewetki, które lekko obsmażamy. Dodajemy mus z zmiksowanych pomidorów oraz wino. Całość chwilę trzymamy na patelni, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Dodajemy makaron i łączymy z sosem. Na sam dodajemy rukolę do makaronu i całość razem łączymy (ważne, aby wyłączyć już ogień pod patelnią). Skrapiamy na talerzu sokiem z cytryny.