Cebulowa z chipsami z prosciutto i poduszeczkami serowymi

Z zupą cebulową mam mix wspomnień:

Od codziennego obierania i siekania 10 kg w restauracji, w której pracowałam,

przez pogaduszki we dwoje przy stole,

aż po wypijanie całej butelki wina podczas przygotowań ;-)

Idą walentynki. 

Powtórzę ją na kolację.. 

z serii tylko "ja i on". <3

ZUPA CEBULOWA 

Z CHIPSAMI Z PROSCIUTTO

I PODUSZECZKAMI SEROWYMI

(przepis na 4 porcje + 12 poduszeczek)

- 1 op. pomysłu na zupę cebulową Winiary

- 450 gram cebuli

- 1 kieliszek białego wytrawnego wina

- suszony tymianek

- oliwa z oliwek

- kilka plastrów szynki prosciutto

- 275 gram ciasta francuskiego

- 1/2 sera camembert

- 100 gram sera z niebieską pleśnią

- 100 gram goudy + 2 garście startego

- 1 rozkłócone jajko

- 1 litr wody

Obierz cebulę i pokrój w piórka. Przygotuj sobie wino, tymianek, oliwę.

 W garnku rozgrzej spory chlust oliwy. Następnie dodaj dwie duże szczypty suszonego tymianku. Takie przesmażenie przyprawy spowoduje, iż zioło nabierze mocniejszego aromatu. Następnie dodaj pokrojoną w pióra cebulę i przesmaż do lekkiego zrumienia. Po tym etapie wlej kieliszek wina i poduś całość około 3 minut. 

Większą saszetkę pomysłu na.. wymieszaj z litrem zimnej wody. Następnie dodaj do cebuli w garnku i gotuj całość przez około 10 min. W międzyczasie dodaj 2 garści startej goudy. Na sam koniec dodaj do zupy zawartość mniejszej saszetki pomysłu na.. zagotuj i zdejmij zupę z ognia.

CHIPSY Z PROSCIUTTO: 

Szynkę rozdziel na dłuższe kawałki. Na suchej patelni, na dużym ogniu ułóż szynkę i praż do momentu, aż chipsy będą twarde i chrupiące.

PODUSZECZKI SEROWE:

Płat gotowego ciasta francuskiego lekko rozwałkuj i podziel na 24 kwadraty. Układaj kawałki sera 

(lazur, camembert, gouda) na środku 12 kwadratów, boki posmaruj rozkłóconym jajkiem, przykryj drugim płatem i sklej boki. 

Ja  lekko zawinęłam i dla bezpieczeństwa przygniotłam jeszcze widelcem. Ułóż na blasze przykrytej papierem do pieczenia i teraz posmaruj górę rozkłóconym jajkiem. Piecz w temp. 225 stopni przez 15 minut.

**************************************

***