Orkiszowe tagliatelle z prawdzikami w sosie śmietanowym

Hej ;)
Ja na grzyby raczej nigdy się nie wybiorę. Po pierwsze: z braku elementarnej wiedzy na ten temat ; po drugie: z niesamowitego strachu do pająków. Na szczęście dla taty chodzenie po lesie to ciągle frajda i mogę liczyć na prawdziwki w tym sezonie ;)

ORKISZOWE TAGLIATELLE Z PRAWDZIWKAMI 

W SOSIE ŚMIETANOWYM

na 4 porcje

- 40 dag makaronu orkiszowego typu tagliatelle

 - 40-50 dag prawdziwków

- 1 mała cebula

- 1 duży ząbek czosnku

- natka pietruszki

- 1/3 szklanki białego wytrawnego wina

- 1 szklanka śmietany 18%

- 10 dag ostrego żółtego sera

- 1 łyżka masła

- sól, pieprz

• Makaron ugotować al dente. Grzyby oczyścić, pokroić w niezbyt małe kawałki. Następnie obgotować je chwilę, odcedzić. 
• Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek, dodać grzyby i smażyć do lekkiego zarumienia się grzybów. Podczas obsmażania doprawić do smaku. Po zarumienieniu wlać wino, odparować. 
• Następnie dodać śmietanę i około 0,5 szklanki wody w której gotował się makaron. Dusić całość na małym ogniu około 5 min. Dodać starty żółty ser. Gotować do rozpuszczenia się sera. Dwie łyżki posiekanej natki dodać do sosu. 
• Makaronu po odcedzeniu nie przepłukiwać, wymieszać z sosem, podawać posypany resztą natki.