Coquillettes z tuńczykiem i rukolą

Kurcze, a to sposób dobry mama podpowiedziała:

Jak zastąpić sos śmietanowy 30-sto %-centowy..

Czytajcie dalej :-)

COQUILLETTES 

Z TUŃCZYKIEM I RUKOLĄ

(na 2 solidne porcje)

- 1 op. makaronu Ciao Bella kolanek - coquillettes

- 1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach

- 1/2 słoiczka kaparów

- 2 łyżki oliwek czarnych

- 2 średniej wielkości pomidory

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 100 gram serka topionego śmietankowego

- 5-6 łyżek mleka (w zależności od gęstości sera)

- świeża rukola

- świeżo zmielony pieprz

• PRZYGOTOWANIA: Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu - al dente. Odcedzamy. Tuńczyka odcedzamy z oleju i lekko widelcem rozdrabniamy. Kapary wyjmujemy. Oliwki kroimy w plasterki (u mnie 1 oliwka na 3 plasterki). Pomidory myjemy i kroimy w kostkę.
• SOS: Podgrzewamy mleko w rondelku i dodajemy serek topiony. Czekamy aż całość się rozpuści i zgęstnieje. Doprawiamy pieprzem do smaku.
• WYKOŃCZENIE: Makaron mieszamy w garnku / misce z tuńczykiem, kaparami, pomidorami, oliwkami i oliwą. Polewamy sosem przygotowanym osobno i dekorujemy świeżą rukolą ;-)

A jednak będzie dzisiaj obiad :)

Hej!

Czasami (przynajmniej w moim przypadku ;p) jest tak, że już wolimy machnąć ręką, 

niż szukać w spiżarce czegoś, co się nada na obiad.

Ja, bodajże w zeszły piątek, trochę pomyślałam i zrezygnowałam z obiadu na mieście.
Wyczarowałam danie i to całe z resztek ! ;)

MAKARON Z TUŃCZYKIEM
W SOSIE ŚMIETANOWYM Z OLIWKAMI

 (na 2 solidne porcje / 3 mniejsze)

- 200 gram makaronu tagliatelle 

(bądź inny, jaki akurat macie) 

- duża garść oliwek

- 1/2 cebuli

- odrobina pora

- 2 garści żółtego startego sera

- 1 op. tuńczyka

- śmietana 18% ok 350 ml

- szczypiorek

- oliwa

- sól, pieprz 

 

• PRZYGOTOWANIE:  Makaron gotujemy al dente. Oliwki kroimy w plasterki. Cebulę siekamy w kosteczkę, por i szczypiorek drobno kroimy. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Makaron po ugotowaniu odcedzamy, ale nie przepłukujemy zimną wodą!

• WYKONANIE:  Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę, następnie dodajemy por i całość chwilę smażymy. Dodajemy śmietanę i czekamy, aż zacznie się powoli redukować. Wtedy dodajemy tuńczyka i oliwki, całość razem mieszamy  i na sam koniec dokładamy makaron. Składniki delikatnie łączymy, aby nie zniszczyć kawałków ryby. Teraz dorzucamy starty żółty ser i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy makaron posypany szczypiorkiem.