Sernik, makowiec i jabłecznik w jednym cieście !

Przepis z książki siostry Anastazji.

Śmiechy śmiechami, ale dla tego ciasta warto zgrzeszyć!

SERNIK, MAKOWIEC I JABŁECZNIK

CZYLI

CIASTO 3 IN 1

(blacha 25 x 36 cm)

ciasto:

40 dag mąki

20 dag masła

20 dag cukru pudru

2 łyżki proszku do pieczenia

3 żółtka

3-4 łyżki kwaśnej śmietany

masa makowa:

3 białka

1 op. gotowej masy makowej 

(jeśli jest rzadka warto dodać odrobinę bułki tartej)

masa serowa: 

0,5 kg sera 3krotnie zmielonego

4 jajka

3/4 szklanki cukru (szklanka 250 ml)

łyżka mąki ziemniaczanej

70 gram masła

masa jabłkowa:

1 kg jabłek

10 dag cukru

1 galaretka pomarańczowa

• CIASTO: Do miski przełożyć suche składniki, następnie mokre. Masło dodać w małych kawałkach. Energicznie zagnieść kruche ciasto, następnie schłodzić w lodówce przez 30 min. Podzielić  na 2 części, z jednej upiec blat w temperaturze 200 stopni o wymiarach formy. Powinien być rumiany. Drugą częścią wyłożyć dno blachy i lekko podpiec. Około 10 minut. 

• MASA MAKOWA: Ubić 3 białka i wymieszać je z masą makową. Podpieczony blat w formie posypać bułką tartą i wyłożyć masę makową. 

• MASA SEROWA: Jajka ubić na puszystą masę z cukrem. Porcjami dodawać w międzyczasie ser oraz dodać mąkę. Rozpuszczone i wystudzone masło również dodać nie przerywając ubijania. Wyłożyć na masę makową. Piec 60 min w 180 stopniach do zrumienia.

• MASA JABŁKOWA: Podczas gdy ciasto się piecze, udusić obrane i starte na dużych oczkach jabłka wraz z cukrem do miękkości. Na sam koniec dodać sypką galaretkę i mieszać do jej rozpuszczenia. Jabłka wystudzić, a gdy galaretka zacznie krzepnąć wyłożyć na ostudzone ciasto i przykryć upieczonym wcześniej osobno plackiem.

• KOŃCÓWKA :-) : Polać polewą czekoladową wierzch, przykryć folią i zostawić na noc w lodówce.