Sernik tropikalny o smaku marakui z galaretką pina colada

Czy jest coś bardziej charakterystycznego dla wakacji niż tropiki, marakuja i Pina Colada?

:-)

SERNIK TROPIKALNY 

O SMAKU MARAKUI

Z GALARETKĄ PINA COLADA

(na blachę 25x15cm)

-spód-

-210 gram herbatników

-130 gram masła

-1/2 gałki muszkatołowej (do starcia)

-masa serowa-

-125 ml soku przecierowego z marakui 

(typu smoothie - u mnie firmy Chiquita)

- 3 jajka

- 3 łyżki cukru

- 4 łyżki mąki

- 150 gram śmietany gęstej 22%

- 500 gram ricotty

- łyżeczka otartej skórki z cytryny

-dekoracja-

- galaretka Winiary Pina Colada

- wiórki kokosowe

• SPÓD: Herbatniki pokruszyć na mączkę. Ja włożyłam je do stacjonarnego blendera. Następnie zetrzeć gałkę muszkatołową i wymieszać suche składniki z rozpuszczonym na gazie masłem. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki łyżką i wyłożyć spód formy.

• SER: Jajka utrzeć na puszysta masę z cukrem. Przesiać przez sitko mąkę i wymieszać całość łyżką. W osobnej misce wymieszać mikserem ricottę ze śmietaną. Dodać smoothie nie przerywając ubijania oraz skórkę cytrynową. Następnie masę serową delikatnie dodawać do ubitej masy jajecznej i delikatnie całość wymieszać łyżką. Wylać na spód. 

• PIECZENIE: Do nagrzanego piekarnika (150 stopni) włożyć nasz sernik i trzymać go w tej temperaturze do wyrośnięcia. Następnie zwiększyć do 180 stopni i mocno zapiec górę. Może być mocniej ciemna niż zwykle. Pieczemy około 2 h. Po tym czasie uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto na 30 min., aby wystygło. Po 30 min. wyciągamy już ciasto na zewnątrz i studzimy do osiągnięcia normalnej, pokojowej temperatury.

• DEKORACJA: Sernik kroimy na 2 części wzdłuż, a następnie na małe kwadraty (u mnie bok ok. 6 cm). Ścinamy z boku i wierzchu ciemną warstwę sera. Tak jak na zdjęciach. Następnie posypujemy wierzch wiórkami kokosowymi i polewamy krzepnącą galaretką Winiary Pina Colada, przygotowaną wg. opisu na opakowaniu.

INNE: Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w akcji:

*****

Trochę jesieni w zimowej aranżacji

Postanowiłam upiec coś jeszcze 'bardzo jesiennego' nim przyjdzie do nas zima w pełnej okazałości. 

Wyczarować coś smacznego, nim najdzie mnie wyłącznie ochota na grzańce i tłuste potrawy. 

Wymyśliłam więc proste, klasyczne muffiny z jabłkiem. 

Nie dodałam cynamonu, bo chciałam poczuć wyjątkowy i słodki smak owoców. 

Udało się! 

Jednak w między czasie, zaskoczył mnie śnieg, więc oprószyłam je również...

- nie bójcie się - 

śniegiem z cukru! :)

MUFFINY Z SEREM RICOTTA

I

JABŁKAMI

(12 sztuk)

- 400 gram jabłek

- 1 jajko

- 75 ml oleju rzepakowego

- 150 gram sera ricotta

- 200 gram mąki pszennej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- sól

- 100 gram cukru

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Nie za dużą, nie za małą :). Obsypujemy lekko mąką, aby w cieście nie puściły za dużo soku i nie spowodowały zakalca.
• W jednej misce łączymy jajko, olej i ricottę. W drugiej proszek, szczypta soli, cukier oraz mąkę. W obydwu miskach dokładnie mieszamy składniki.
• Teraz dodajemy suche do mokrych - absolutnie nie na odwrót !. Stopniowo, cały czas mieszając.
• Na sam koniec dodajemy jabłka. Delikatnie całość mieszamy.
• Masa będzie baaardzo gęsta, napiszę wręcz kitowata, ale taka musi być. Jabłka nam dzięki temu nie opadną.
• Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości.
• Pieczemy ok. 30 minut, do zarumienienia. Ciężko sprawdza się metodą na suchość patyczka, gdyż duża ilość wilgotnych jabłek jest myląca. Dobrze jest po prostu obserwować ciasto ;)