Jesienna zupa z dynią, soczewicą i łososiem

Jest taka piosenka Gorillaz : "November has come". 

Przesłuchajcie ją. 

Moim zdaniem idealnie opisuje listopadowy stan. 

Natomiast listopadową kuchnię najlepiej charakteryzuje ta zupa. 

Zapraszam!

JESIENNA ZUPA Z DYNIĄ,
SOCZEWICĄ

I

ŁOSOSIEM NORWESKIM

(przepis na solidne 4 porcje)

-115 gram czerwonej soczewicy

- 2 łyżki kuskusu

- 300 gram wędzonego łososia w całości

-5 szklanek wywaru warzywnego

-1 cebula

-300 gram dyni

-1 duża marchewka

-0,5 łyżeczki suszonego tymianku

-1 łyżeczka mielonego kardamonu

-1,5 łyżeczki kurkumy

- świeża kolendra

-0,5 łyżeczki kminku

-0,5 łyżeczki suszonej papryki jalapeno

-świeżo zmielony pieprz, sól

• Przygotowujemy składniki: marchewkę obieramy i kroimy w talarki. Cebulę w piórka, dynię w większe plastry. Soczewicę zagotowujemy w osolonym wrzątku. Polecam trzymać ją krócej niż informacja na opakowaniu. Będzie miała czas na dojście w zupie. Około 4-5 min. maksymalnie. Łososia kroimy w większą kostkę.

• Zagotowujemy bulion i dodajemy do niego łososia. Wyjmujemy, kiedy zjaśnieje. Odstawiamy na bok. Dodajemy warzywa: cebulę, marchewkę, dynię. Gdy będą prawie miękkie, dodajemy 2 łyżki kuskusu. Na sam koniec dodajemy soczewicę i całość trzymamy jeszcze na małym ogniu. Doprawiamy przyprawami.

• Podajemy z posiekaną kolendrą i kawałkami łososia na wierzchu. Smacznego!