Z zupą cebulową mam mix wspomnień:
Od codziennego obierania i siekania 10 kg w restauracji, w której pracowałam,
przez pogaduszki we dwoje przy stole,
aż po wypijanie całej butelki wina podczas przygotowań ;-)
Idą walentynki.
Powtórzę ją na kolację..
z serii tylko "ja i on". <3
ZUPA CEBULOWA
Z CHIPSAMI Z PROSCIUTTO
I PODUSZECZKAMI SEROWYMI
(przepis na 4 porcje + 12 poduszeczek)
- 1 op. pomysłu na zupę cebulową Winiary
- 450 gram cebuli
- 1 kieliszek białego wytrawnego wina
- suszony tymianek
- oliwa z oliwek
- kilka plastrów szynki prosciutto
- 275 gram ciasta francuskiego
- 1/2 sera camembert
- 100 gram sera z niebieską pleśnią
- 100 gram goudy + 2 garście startego
- 1 rozkłócone jajko
- 1 litr wody
Obierz cebulę i pokrój w piórka. Przygotuj sobie wino, tymianek, oliwę.
W garnku rozgrzej spory chlust oliwy. Następnie dodaj dwie duże szczypty suszonego tymianku. Takie przesmażenie przyprawy spowoduje, iż zioło nabierze mocniejszego aromatu. Następnie dodaj pokrojoną w pióra cebulę i przesmaż do lekkiego zrumienia. Po tym etapie wlej kieliszek wina i poduś całość około 3 minut.
Większą saszetkę pomysłu na.. wymieszaj z litrem zimnej wody. Następnie dodaj do cebuli w garnku i gotuj całość przez około 10 min. W międzyczasie dodaj 2 garści startej goudy. Na sam koniec dodaj do zupy zawartość mniejszej saszetki pomysłu na.. zagotuj i zdejmij zupę z ognia.
CHIPSY Z PROSCIUTTO:
Szynkę rozdziel na dłuższe kawałki. Na suchej patelni, na dużym ogniu ułóż szynkę i praż do momentu, aż chipsy będą twarde i chrupiące.
PODUSZECZKI SEROWE:
Płat gotowego ciasta francuskiego lekko rozwałkuj i podziel na 24 kwadraty. Układaj kawałki sera
(lazur, camembert, gouda) na środku 12 kwadratów, boki posmaruj rozkłóconym jajkiem, przykryj drugim płatem i sklej boki.
Ja lekko zawinęłam i dla bezpieczeństwa przygniotłam jeszcze widelcem. Ułóż na blasze przykrytej papierem do pieczenia i teraz posmaruj górę rozkłóconym jajkiem. Piecz w temp. 225 stopni przez 15 minut.
**************************************
***
