Smaki dzieciństwa. Każdy z nas jakieś ma. Jedno z moich to dziko zbierane owoce leśne w okolicach jeziorka na wakacjach u dziadka. A potem najprostszy na świecie babciny placek z kruszonką. Po kikunastu latach odtwarzam ten smak.
Placek z jagodami
- 2 szklanki mąki
- 12,5 dag masła
- 1 szklanka cukru
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku
- 1 litr jagód
kruszonka:
- 80 gram mąki
-50 gram masla
- 50 gram cukru
Na samym początku rozpuszczamy masło na ogniu i odstawiamy do wystudzenia.
Zagniatamy kruszonkę. Wszystkie składniki razem, w gładką kulę i wkładamy do lodówki.
Jajka miksujemy z cukrem, następnie pokolei dodajemy pozostałe skladniki, a na samym końcu wystudzone masło. Masa ma być dość gęsta, aby owoce się nie zatopiły. Masa może być zbyt rzadka przy dużych czy podwójnych jajkach. Warto wtedy dodać łyżkę lub dwie mąki, aby zagęścić ciasto.
Ciasto przelewamy do formy nasmarowanej i obsypanej bułką bądź wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wysypujemy owoce i kruszymy na sam wierzch spore kawałki kruszonki.
Pieczemy w 175 stopniach, około 40-45 min.
***
